ingrediënten:
4 varkenslapjes (totaal 600 gr)
100 gr bloem
3 eetl boter
100 ml Marsala (wijn)
2 eetl gehakte peterselie
zout naar smaak
1/2 theel zwarte peper

Bereiding:
Klop met een vleeshamer het vlees zo dun mogelijk. Bestrooi het vlees met zout en de peper en haal het daarna door de bloem. Verhit in een koekepand de boter en bak daarin het vlees goudbruin. Voeg voorzichtig de wijn toe en laat het geheel 30 minuten afgesloten sudderen. Meng daarna de peterselie toe en serveer.