| Riñones al Jerez - Niertjes in sherrysaus |
 |
| Spanje - Tapas | |||
|
Riñones al Jerez Niertjes in sherrysaus Ingrediënten: 500 gr lamsniertjes 100 gr spek 1 ui 3 teentjes knoflook 2 eetl bloem 150 ml sherry, droog 2 tomaten 1 theel tijn 1/2 theel zout 1 theel peper 2 eetl olijfolie bereiding: Maak de niertjes schoon en snijd deze en de spek in kleine blokjes. snijd de ui fijn en hak de tomaat fijn. Verhit in een pan de olie en bak de ui samen met het spek voor 3 minuten. Schep deze uit de pan en bak vervolgens de niertjes voor 5 minuten. Dan de ui en het spek toevoegen samen met de bloem, de sherry, de tomaat, de tijm, de peper en het zout en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de niertjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
|