| Sardinas en escabeche - Gemarineerde sardientjes |
 |
| Spanje - Tapas | |||
|
Sardinas en escabeche Gemarineerde sardientjes Ingrediënten: 12 sardientjes 3 eetl bloem 100 ml olijfolie 1 rode gedroogde lombok 13 teentjes knoflook 3 laurierblaadjes 1 theel paprikapoeder 100 ml witte wijnazijn 100 ml witte wijn 100 ml water zout en peper naar smaak Bereiding: Hak de lombok fijn. Bestuif de sardietjes met bloem. Verhit in een pan de olie en bak de sardientjes goudbruin. Schep de sardientjes uit de pan. Filter de olie en voeg dan de peper, de lombok en de knoflook toe en bak dit voor 3 minuten. Vervolgens de paprikapoeder, het laurierblad, de wijnazijn, de wijn, het water en het zout toevoegen en dit nog 1 minuut laten sudderen. Giet de saus over de sardientjes en laat deze tenminste 2 uur marineren voordat deze geserveerd worden.
|