Turkije
|
Turkije is een land met veel verschillende regionale keukens. Dit komt doordat in het verleden talloze invasies van vreemde volkeren een spoor van kookstijlen hebben achtergelaten. Waarvan de Griekse invloed er één is, die heel duidelijk in een aantal typische Turkse gerechten is terug te vinden. Bekende Turkse gerechten zijn de sjisj kebab (geroosterd vlees aan pennen), de börek (warme pasteitjes, köftes (geroosterde gehaktballetjes) en de pidet (plat brood). Beroemd zijn baklava met honing en noten en natuurlijk het Turkse fruit Eten is een zeer aangename gebeurtenis in Turkije. Er is een oneindige variatie aan gerechten en ieder gehucht heeft wel zijn restaurant met zijn culinaire specialiteit en zijn eigen poëtische namen. De Turken zijn trots op hun gerechten, en rekenen hun keuken tot de drie ´grandes cuisines', samen met de Chinese en de Franse keuken. De Turken houden ervan om groenten te vullen. Aubergines en paprika's worden dan ook vaak gevuld met een pittig mengsel van gehakt, groenten en kruiden. Ook yoghurt en honing spelen een belangrijke rol in de Turkse keuken. Afiyet Olsun! |
|
|