Ingrediënten:
500 gr sperziebonen
250 gr lamsgehakt
2 eetl olijfolie
3 sjalotten
2 tomaten
150 ml vleesbouillon
zout naar smaak
water

garnering:
1/2 eetl munt

Bereiding:
Snijd de bonen in stukken en blancheer deze voor 5 minuten in water. Laat deze daarna uitlekken. Snijd de sjalotten en de munt fijn en de tomaten in partjes. Verhit in een pan de olie en fruit hierin de sjalotten voor 2 minuten. voeg dan het gehakt toe en bak dit rul. Vervolgens de tomaten, de bonen, het zout en de bouillon toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vocht vrijwel is verdampt. Garneer het met de muntblaadjes.