Ingrediënten:
1 krop sla
2 tomaten
1 rode paprika
1 gele paprika
2 uien
50 gr olijven, ontpit
200 gr schapekaas
125 ml olijfolie
peper en zout naar smaak

garnering:
1 bosje peterselie
2 citroenen

Bereiding:
Was de groenten en laat deze goed uitlekken. Snijd de tomaten en de sla in grove stukken. Snijd de paprika's in dunne reepjes en de uien fijn. Schep het geheel door elkaar. Snijd vervolgens de kaas in kleine stukjes en strooi deze over de sla. Dan de olie erover sprenkelen gevolgd door de peper en zout. Garneren met de peterselie en schijfjes citroen