Ingrediënten:
4 courgettes
2 uien
3 tomaten
1 bosje dille
250 gr lamsgehakt
75 gram rijst
2 eetl fijngehakte peterselie
1 theel munt
zout en peper naar smaak
1 theel paprikapoeder
3 eetl boter
350 ml water

Bereiding:
Halveer de courgettes en hol deze uit. Snijd de uien en de dille fijn. Ontvel 2 tomaten en snijd deze in partjes. Meng vervolgens het gehakt met de rijst, de tomaten, de peterselie, de uien, het zout en peper, de paprikapoeder, de munt, 2 eetl boeter en 120 ml water. Vul met het mengsel de courgettes.
Snijd dan 1 tomaat in dunne plakjes en bedek hiermee de courgettehelften. Leg de courgettes in een pan en voeg het overgebleven water en boter toe met wat zout en smoor de courgettes afgedekt in 25 minuten gaar.