Ingrediënten:
2 eetl boter
3 uien
225 gr rode linzen
1 theel paprikapoeder
1 theel zout
1/2 theel zwarte peper
2000 ml kippe- of runderbouillon

Garnering:
2 eetl fijngehakte peterselie

Bereiding:
Snijd de uien doormidden en snijd de uien dan in dunne plakjes. Verhit de boter in een pan en bak de uien voor 3 minuten. Voeg dan de bouillon, het zout, de paprika en de linzen toe en laat het geheel zachtjes 90 minuten koken. Pureer vervolgens de soep en verwarm de soep opnieuw. Server de soep en bestrooi deze met de peterselie.