Midye pilavi
mosselen met rijst

Ingrediënten:
4 eetl olijfolie,
2 uien,
400 gr gekookte mosselen
500 gr gekookte rijst,
75 gr rozijnen,
225 ml runderbouillon,
½ theel zout,
versgemalen zwarte peper,
1 eetl geconfijte gembersnippers

Bereiding:
Verhit de olie in een pan. Hak de uien fijn en bak deze voor 5 minuten. Voeg de mosselen toe en bak deze 2 minuten. Meng de rijst, de rozijnen en de bouillon erdoor en laat dit afgesloten 5 minuten sudderen. Meng dan de gember, het zout en de peper erdoor en serveer.