Ingrediënten:
800 gr kipfilet
1/4 theel kruidnagel
1/4 theel peper
1 theel zout
1/4 theel kaneel
2 eetl citroensap
4 eetl boter
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
200 ml water
1 tomaat
2 eetl tomatenpuree
1 theel suiker

Bereiding:
Wrijf de kipfilet in met de peper, het zout, de kruidnagel, de kaneel en het citroensap en laat dit tenminste 1 uur intrekken. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en de tomaat in partjes. Verhit in een pan de boeter en bak hierin de kip voor 5 minuten en schep deze daarna uit de pan. Bak vervolgens in dezelfde pan de sjalotten en de knoflook voor 2 minuten. voeg dan het water, de suiker, de tomatenpuree en de tomaat toe. Als het water kookt vervolgens de kip weer toevoegen en het geheel 60 minuten zachtjes laten sudderen.