Bollito misto
User Rating: 5 / 5
Bollito misto
Ingrediënten:
500 gr rundvlees
2 kalfsschenkels
1 kalfstong
1 halve kip
1 varkensschenkel
1 varkensworst
1 ui met ingestoken kruidnagels
1 wortel
4 teentjes knoflook
1 knolselderij
1 laurierblad
zout en peper naar smaak
1000 ml water
olie
bereiding:
Snijd de wortel, de knoflook en de knolselderij fijn. Verhit in een pan het water met zout en kook het vlees voor 2 uur. Verhit in een andere de olie en bak hierin de kalfsschenkels, de worst en de tong gaar. Voeg de groenten, de varkensschenkel en de kip bij het rundvlees en laat dit zachtjes 45 minuten stoven. Schep dan het vlees bij het overige vlees en giet hierover wat van de bouillon en serveer.