Laatst gelezen
- Moshári psitó katsarólas - gebraden kalfsvlees
- Pesce spada o Tonno alla marinara
- Agnello con le olive - lamsvlees met olijven
- Vitello alla senape - Kalfsvlees met mosterd
- Kimali Taze Fasulye - sperziebonen met gehakt
- Pilpo Memule Wusagti Veria - paprika's gevuld met rijst
- Aceitunas negras Aderezadas - Gemarineerde olijven
- Carbonada
- Croquetas de Chorizo - kroketjes van chorizo
- Etli Kuru Fasulye - Witte bonen met vlees
Brasato al barolo
User Rating: 5 / 5
Brasato al barolo
Ingrediënten:
1500 gr ongekruide runderrollade
3 eetls olijfolie
2 stengels bleekselderij
3 wortels
3 teentjes knoflook
2 uien
1 takje rozemarijn
600 mlBarolo
zout en peper naar smaak
1/4 theel nootmuskaat
bereiding:
Hak de knoflook, de uien, de bleekselderij en de wortels fijn. Verhit in een pan de olie en bak de knoflook, de uien, de bleekselderij en de wortels voor 5 minuten. Voeg dan de rozemarijn en en vlees toe en bak dit rondom bruin. Dan de barolo toevoegen en het geheel 3 uur zachtjes stoven. op smaak brengen met de peper, het zout en de nootmuskaat. Pureer de saus en giet dit over het vlees.